Dieta pro infarkt a jiná kardiovaskulární onemocněnímá řadu funkcí. Především,
měli byste omezit příjem soli. Ve skutečnosti je při srdečním selhání narušen metabolismus vody a soli, sodíkové ionty jsou zadržovány v těle, což zase vede k hromadění tekutin a vzniku otoků, což přirozeně zkomplikuje práci již nemocné srdce.
Dieta pro infarkt a jiná kardiovaskulární onemocněnímá řadu funkcí. Nejprve byste měli omezit příjem soli. Ve skutečnosti je při srdečním selhání narušen metabolismus vody a solí, v těle jsou zadržovány ionty sodíku, což zase vede k hromadění tekutin a vzniku otoků, což přirozeně zkomplikuje práci již nemocné srdce.
Kolik soli lze denně spotřebovat, obvykle stanoví lékař individuálně pro každého pacienta. Norma však v průměru nepřesahuje 5-6 g a v některých, zvláště závažných případech, je třeba úplně opustit sůl.
Tekutina by také neměla být nadměrně používána. Lékaři obvykle doporučují vypít až jeden a půl litru tekutiny denně, včetně polévek, želé. Ale bez vody obecně je to také nemožné, protože jinak bude vylučování dusíkatých metabolických produktů obtížné, u pacienta se může objevit slabost, zácpa, což je také nežádoucí v případě srdečního selhání, které doprovází mnoho kardiovaskulárních onemocnění. Například ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, srdeční vady, kardiomyopatie a mnoho dalších. Pro pacienty se srdcem je tedy lepší ukojit žízeň slabým čajem, možná ovocným. Neměli byste pít kávu, nebo pokud ji pijete, je slabá s mlékem.
Dieta pro infarkt a jiná kardiovaskulární onemocněnínaznačuje, že strava by měla být stejně bohatá na stopové prvky jako draslík a hořčík. Koneckonců, pokud je sodík v těle pacienta zpožděn, pak ho draslík naopak intenzivně opouští. Nedostatek draslíku může vést k život ohrožujícím arytmiím. Draslík a hořčík jsou dva velmi důležité stopové minerály. Draslík je nezbytný pro normální fungování srdečního svalu a hořčík pro krevní cévy. Proto se srdečním pacientům doporučuje jíst sušené švestky, ořechy, řepu, brambory, zelí, tedy potraviny, které obsahují velké množství draslíku. Draslík je také bohatý na citrusové plody, pohanku, ovesné vločky, rýži, černý a červený rybíz, maliny, morušky, brusinky, angrešt. Hořčík je bohatý na obiloviny, chléb, vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, slunečnicová semínka, meloun, mořské řasy.
Pacienti s kardiovaskulárními chorobami by si měli pamatovat, že jídlo by mělo být lehké, neměli byste se přejídat a strava musí být zlomková, to znamená, že byste měli jíst trochu, ale 5-6krát denně. Koneckonců, velké množství jídla okamžitě vstupujícího do žaludku je velkou další zátěží nejen pro trávicí systém, ale také pro kardiovaskulární systém.
Při srdečním selhání se acidobazická rovnováha posune na kyselou stránku. Mléko a fermentované mléčné výrobky, zelenina, byliny, ovoce, bobule jej pomohou obnovit. U onemocnění zažívacího traktu, například při nadýmání, by se však většina zeleniny měla používat pečená nebo dušená.
Pacienti by také měli omezit obsah cukru ve své stravě. Může přispět k vzniku otoku, což také komplikuje práci srdce. Je nutné vzdát se tučných jídel, zejména pokud má pacient nadváhu. Je lepší jíst libové maso (vařené kuře, hovězí maso atd. ), Stejně jako libové ryby. Přílohy k takovému masu by měly být zeleninové (vařené brambory, zelí, mrkev, cuketa atd. ). Polévky byste měli jíst vegetariánsky: zeleninové, mléčné a dokonce i ovocné. Pacienti s nadváhou se srdečním selháním omezují konzumaci chleba (ne více než dva až tři plátky denně).
Množství produktů obsahujících živočišné tuky (živočišný olej, tučné maso, zakysaná smetana) a vajec by mělo být drasticky omezeno. Rybí a rostlinný olej, zejména nerafinovaný, jsou velmi užitečné.
V současné době roste popularita takzvané středomořské stravy, která podle výzkumu účinně zabrání rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a jejich komplikací (viz samostatný článek v naší příručce).
Výživa pacientů se srdečním selháním by měla být v každém případě prováděna pod dohledem kardiologa a dietologa.
Středomořská strava
Národy Středomoří mají velmi běžný smysl pro to, co skutečně musíme jíst. Středomořská strava není dietou v plném smyslu slova, spíše jde o systém, který popisuje druh jídla v regionu, tradici vaření. Obyvatelé Středomoří mají nejnižší úmrtnost na kardiovaskulární choroby a ve skutečnosti jedí sýr, maso a alkohol. Lze jej tedy nazvat zvláštní, neklasickou a méně krutou stravou pro infarkty a další kardiovaskulární onemocnění.
Středomořská strava není navržena speciálně pro hubnutí, ani není přísná. Zároveň umožňuje vybrat si zdravá jídla, která neobsahují živočišné tuky, cukry a konzervované potraviny, které jsou v našem denním menu tak bohaté. Základ středomořské stravy by měl být základem vaší každodenní stravy. To znamená vyloučení konzervovaných potravin, mražených jídel a veškerého těžkého britského jídla.
Důležitá fakta o středomořské stravě byla představena v lednu 1993 na konferenci na Harvard University School of Public Health and Oldways Preservation & Exchange Trust, věnované studiu vlivu stravovacích tradic obyvatel středomořských zemí - Kréta , Řecko, regiony jižní Itálie a severní Afriky - na fenomenálně nízké úrovni chronických onemocnění kardiovaskulárního systému. Zejména Italové vždy intuitivně chápali, že taková kombinace produktů je nejvhodnější k vyrovnání nedostatku masa, a právě kulinářské kombinace těchto ingrediencí oživily bohatou a pestrou italskou kuchyni. Po zkoumání více než dvaceti tisíc řeckých občanů dospěli vědci k závěru, že lidé, kteří dodržují středomořskou stravu, snižují riziko úmrtí na rakovinu o 24 procent a o 33 procent na srdeční choroby.
Studie účinků středomořské stravy na tělo ukázaly, že u lidí, kteří se stravují podle klasické „středomořské stravy", je třikrát větší šance na přežití než u lidí, kteří konzumují potraviny s vysokým obsahem cholesterolu. Vedoucí studie Dr. Roberto Marchioli zdůraznil, že lidé s častými infarkty mohou alespoň snížit jejich frekvenci vyloučením potravin obsahujících nasycené tuky, jako je olej, ze stravy. V průběhu studie bylo navíc zjištěno, že užívání doplňku stravy polynenasycené kyseliny n-3, která je obsažena ve specifickém tuku určitých druhů ryb, má mimořádně příznivý vliv na práci srdečního svalu. .
Středomořské národy jedí hodně čerstvých ryb a jiných čerstvých produktů, ale konzumují mnohem méně konzervovaných potravin. Nedávné studie ukázaly, že rostlinné oleje, zejména olivový a rybí olej, jsou nezbytné pro produkci prostaglandinů v těle. Jedná se o hormony, látky, které regulují metabolismus buněk, čímž zabraňují infarktu, infarktu a mnoha dalším nemocem. Bylo poznamenáno, že malé množství alkoholu také podporuje produkci prostaglandinů.
Podle European Heart Network musí být více než 50% denních kalorických potřeb člověka doplněno komplexními sacharidy, u nichž jsou těstoviny lídrem mezi potravinami, což činí tento úžasný produkt nedílnou součástí středomořské stravy. Podle Francisco Perez, profesora na katedře medicíny na univerzitě v Cordobě, je středomořská strava ideální alternativou k mnoha moderním dietám a měla by být považována za speciální dietu. Maso (vepřové, hovězí nebo jehněčí) se konzumuje každý měsíc, ale ne nutně každý týden. Drůbeží (kuřecí, husí, pštrosí) vejce a sladkosti se konzumují každý týden, ale ne nutně každý den. Zelenina, ovoce, ořechy, luštěniny (hummus), obiloviny, olivový olej, sýr, jogurt a ryby se konzumují téměř každý den.
Obecně se věří, že blahodárné účinky stravy určuje olivový olej, ale výzkumný tým pod vedením Antonia Trichopoulou z aténské univerzity ukázal, že je nemožné izolovat kteroukoli složku, která má blahodárný účinek, a projevuje se to výsledkem kombinace produktů. Tvrdilo se, že dodržování středomořské stravy obvykle nepřímo souvisí s úmrtností. To znamená, že čím silnější jsou rysy středomořské stravy vyjádřené ve výživě člověka, tím nižší je výskyt rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Skupina středomořské stravy měla dvakrát denně příjem kyseliny alfa-linolenové než kontrolní skupina. Během příštích dvou let bylo u jedinců středomořské stravy hlášeno méně kardiovaskulárních příhod (39 oproti 76; str<0, 001), případy náhlé koronární smrti (6 oproti 16; p = 0, 015) a nefatálního infarktu myokardu (21 oproti 43; p<0, 001). V obou skupinách významně poklesly hladiny cholesterolu v séru a snížila se závažnost dalších kardiovaskulárních rizikových faktorů. Příznivé změny však byly patrnější ve skupině středomořské stravy.
Není nadarmo po celém světě, zejména v Japonsku, kde jsou problémy se zlepšováním zdraví obyvatelstva řešeny na nejvyšší úrovni, se francouzské a italské restaurace staly velmi populární a Japonsko se stalo jedním ze světových lídrů v nákup slavných francouzských vín.
Na středomořské stravě není nic záhadného. Je to jen tak, že v moderní průmyslové společnosti se mléčné výrobky, červené maso i rychlé občerstvení staly hlavními potravinářskými výrobky. Pod sloganem „boj za štíhlou postavu" se znatelně snižuje spotřeba těstovin, rýže a brambor - údajně proto, že sacharidy, které obsahují, přispívají k přírůstku hmotnosti. Obyvatelé Středomoří tradičně staví svou stravu přesně naopak, používají málo červeného masa a vajec, ale na prvním místě jsou chudé ryby, mořské plody a drůbež.
Základní principy přímořské kuchyně jsou velmi jednoduché. Potraviny z pšenice, ječmene a konopí poskytují sacharidy. Pokrmy s vysokým obsahem sacharidů jsou nutně dochucovány česnekem, cibulí, aromatickými bylinami, které, jak se ukázalo, zpomalují proces stárnutí buněk. Vše se vaří v olivovém oleji, který stimuluje trávení, aktivuje játra atd. Ovoce a zelenina se používají denně. Z mléčných výrobků jsou upřednostňovány nízkotučné sýry a přírodní jogurty.
Zdá se, že to není nic komplikovaného, ale ve skutečnosti je rozdíl oproti obvyklému „městskému" jídlu obrovský, protože všechna „středomořská" jídla jsou bohatá na vitamín F, kterému se také říká vitamin mládí. Zvláště vysoký obsah vitaminu F v cereálních výrobcích (těstoviny, naklíčené pšeničné klíčky, cereálie a celozrnný chléb), ovoci a zelenině, včetně kaštanů, konopí, slunečnice a ořechů. Kromě toho je taková strava velmi bohatá na polysacharidy, jejichž nedostatek je extrémně nebezpečný pro zdraví. Způsobuje onemocnění trávicího systému až po rakovinu střev.
Středomořská strava obsahuje všechny polysacharidy, které tělo potřebuje: celulózu (ovoce a zelenina), pektiny (jablka, rybíz, granátová jablka, mrkev), rostlinný lepek (obiloviny, řasy, divoká rýže, konopná zrna, některé druhy ovoce - kdoule, švestky atd. ) . )).
Nebojte se také těstovin, pokud jsou vyrobeny z tvrdé pšenice. Pak jsou nejen nízkokalorické, ale také bohaté na „pomalé" cukry, které dodávají lidskému tělu stabilitu obsahu glukózy v krvi, tj. Udržují normální hladinu inzulínu s relativně nízkým obsahem kalorií. Stručně řečeno, středomořská strava je klasickou kombinací práce s potěšením. Jít na to!
Typické denní menu
Snídaně:Nějaké ovoce, něco čerstvého chleba a ovocný džus nebo vodu.
Oběd:Salát s tuňákem, sardelí a olivami, pokapaný olivovým olejem, pár sklenic vody.
Večeře:Velké papriky plněné rýží, mletým masem, rajčaty a bylinkami, pokapané olivovým olejem a zapečené. Salát a čerstvý chléb. Můžete ji zapít sklenicí červeného vína.
Pokud jde o korekci tělesné hmotnosti, tato dieta neposkytuje okamžité hubnutí, ale pomáhá rozvíjet zdravé stravovací návyky, které vás navždy zbaví ztracených kilogramů.